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PARFAIT DE FRUTAS

Ingredientes:

1 colher (sopa) de raspas de laranja
2 colheres (sopa) de adoçante em pó
200 g de morangos cortados em quatro pedaços
2 copos de iogurte natural desnatado
100 g de framboesas
100 g de mirtilos

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o iogurte, o adoçante e as raspas de laranja, em outra tigela, misture todas as frutas. Retire 1/4 das frutas e amasse com o garfo. Separe quatro copos compridos e faça camadas assim: frutas amassadas, iogurte, frutas inteiras. Decore com mais raspas de laranja.

Rendimento: 4 porções

Calorias: 93 kcal

MIRTILOS

Sabor semi-doce, cor azul púrpura. Fruta repleta de nutrientes saudáveis porém pobres em calorias.  Podem ser utilizados em saladas, molhos, batidos e doçarias. Ou simplesmente consumidos sem necessidade de descascar ou cortar.

INFORMAÇÃO NUTRICIONAL

Ótima fonte de flavonoides, especialmente antocianinas, que lhe dá a típica cor azulada, vitamina c, fibras solúveis e insolúveis, vitamina E, riboflavina e taninos.

EXCELENTES PARA A NOSSA SAÚDE

Poder antioxidante;

Proteção do coração – Segundo estudo publicado pelo Journal of Agriculture and Food Chemistry, os mirtilos fornecem 38% mais anti-radicais livres do que o vinho tinto.

* Um cérebro mais funcional – Estudos laboratoriais levaram a concluir que os mirtilos melhoram a memória e a coordenação motora afetada por doenças de carácter degenerativo, protegendo o cérebro dos efeitos de deterioração cerebral associados à doença de Alzheimer e por ação do envelhecimento, como perda da memória a curto prazo. São excelentes antídotos para a depressão.

* Uma eliminação mais saudável – Os mirtilos podem ajudar a regular o trânsito intestinal e reduzir a inflamação do sistema digestivo.

Referências:

“The Encyclopedia of Healing Foods”, Murray, Dr. Michael, Pizzorno, Dr. Joseph. Timer Warner Books, 2006, UK.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/Article-497-Sobre%2Bos%2BMirtilos.html

Fonte:  DeNutri.

Danusa Ribeiro Simão – PÓS GRADUANDA EM FISIOLOGIA DO EXERCÍCIO  Naiara Alves – Pós Graduanda em NUTRIÇÃO CLINICA - METABOLISMO, PRÁTICA E TERAPIA NUTRICIONAL.