Risoto de Quinoa

Ingredientes

• 1 colhere (sopa) de óleo
• 1 cebola pequena ralada
• 2 dentes de alho picados
• 1 xícara (chá) de quinoa real
• 1 cenoura pequena ralada
• 1 abobrinha pequena ralada
• 2 cubos de caldo de legumes
• 4 xícaras (chá) de água quente
• Sal e salsa picada à gosto
• 50grs de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Em uma panela, leve ao fogo médio o óleo e refogue a cebola e o alho até murchar.
• Adicione a quinoa, os legumes e refogue por 5 minutos.
• Adicione o caldo de legumes dissolvido na água quente, abaixe o fogo, tempere com sal, tampe a panela e cozinhe por 20 minutos ou até secar a água.
• Desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos com a panela tampada.
• Adicione a salsa, o parmesão, misture e sirva em seguida.